Особенности восточной кухни

2015/06/18 | Еда и кухня

Последние два-три года растёт популярность восточной кухни, причём предлагаемые в кафе и ресторанах явства заворожили население не только крупных городов, но и небольшие провинции, где с каждым годом открываются всё новые точки быстрого питания. Нам уже не хочется есть преславутые гамбургеры в Макдоналдсе, душа просит более изысканных блюд. Таковыми в первую очередь являются японские деликатесы — суши и роллы, которые пожаловали на наш стол из Южной Азии, и скаждым годом не побоюсь сказать, вытесняют нашу отечественную кухню. На новый год мы уже реже готовим легендарные салаты «оливье», «селёдка под шубой», а заказываем на праздничный стол разнообразные роллы. Да и ко всему прочему, побаловаться гурманам можно в любое время, ведь заказы практически везде, ввиду огромной конкуренции, принимаются круглосуточно. Причём японская еда это не только суши,  как принято традиционно считать. Это множество необычных горячих блюд, салотов, десертов, а также большой популярностью пользуется лапша в коробочках с различными соусами и гарнирами — доступно, вкусно и сытно!

Суши в переводе я японского языка означает — маринованная рыба. Основа суши, — это рис и рыба, остальные игредиенты присутствуют по-стольку по-скольку.

Роллы в переводе с английского означают — скручивание.

Чем же отличаются суши и роллы?

По сути это одно и тоже блюдо из аналогичных продуктов, но если быть точнее, ролл — это разновидность суши, которых также огромное разнообразие на любой и вкус и карман, так сказать.

Суши это лёпёшка из риса и разных видов рыб. Роллы же обматывают водорослями. Чёткую форму придаёт сорт риса, обладающий сильной клейкостью и не даёт разваливаться данному продукту. Из морепрдуктов в основном используются креветки, сёмга, тунец и конечно же угорь, который придаёт блюду неповторимый вкус. Также в приготовлении суши и роллов в качестве начинки используют фрукты, овощи, мясо.

Важный момент, отличающий суши от роллов в том, что суши подаются только в холодном виде, а роллы и в горячем и холодном.

Leave a Reply